Ik kies voor vanille van Tahiti. De Fransen hebben vanille verspreid over de wereld. Waar zij de (koloniale) baas waren verbouwden zij producten die zij wilden hebben. Vanille bijvoorbeeld op Madagaskar (de bekende Bourbon vanille) maar ook op Tahiti. De vanille van Tahiti is een kruising van Vanilla planifola (de soort die op Madagaskar verbouwd wordt) en de minder bekende Vanilla odorata. Het is duidelijk anders dan de beroemde Bourbon vanille. De peulen zijn langer, dikker en zachter. De smaak en geur zijn minder zoet en bloemig. De vanille ruikt zwaarder, geurt meer naar grond en hout.